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制曲:

精选优质红皮小麦,通过高温加压蒸煮、减压冷却、全程密闭隔离、纯种培养等工艺,扩培出的熟曲纯净、稳定,有效避免了有害菌污染。建立在PLC全自动控制的工艺基础上,真正实现全程无人化管理。精准控制麦曲培养过程中的温度、湿度、风量、风压等工艺点,全程自控并可追溯。

 

浸米:

球王会注册精选优质东北大米,坚持以严格的甄选标准,经过多道皮层剥离工艺,去皮留芯。球王会注册精选优质江苏糯米,规模化农场基地种植,确保糯米品质均一稳定。球王会注册精酿球王会APP的精髓之一在于坚持选用最新鲜的原料,从稻谷脱壳到投料使用在一周内完成。通过新鲜度测试和各项指标检测合格的大米才能作为球王会注册的酿造大米。球王会注册根据环境温度变化,采用控温式浸米。

蒸饭:

球王会注册酒庄借鉴国际上先进的清酒、威士忌生产经验,在球王会APP蒸饭工序上,由球王会注册公司提供设计理念及功能需求,联合自动化及设备厂家共同研制出的蒸饭机自动化控制系统,大幅度提高了蒸饭机的自动化程度以及控制精度。在行业内首次实现从浸米到蒸饭直至发酵全程密闭、卫生,蒸出的米饭熟而不烂、质量稳定。蒸饭速度16000斤/ 小时。

发酵:

发酵是精酿球王会APP的关键,依赖于球王会注册先进自控设备实现发酵全过程在线控制,球王会注册以0.1°C的精准控温技术,通过低温发酵工艺,发酵过程平稳缓慢,有效降低了球王会APP中高级醇的含量,从而有效解决了球王会APP“上头”的现象。
球王会注册球王会APP充分结合啤酒精酿与净酿的理念,运用现代化大罐发酵工艺和技术,建立了全程密闭无接触的纯净发酵体系。

压榨/澄清:

球王会注册酒庄采用厢式隔膜压滤机,采用暗流式设计:有效降低酒损和污染风险,采用清浊分流设计:有效提高压榨澄清效果。
球王会注册酒庄采用国内著名的洛克公司过滤系统,其核心部件烛棒等全部从德国原装进口,确保过滤精度。过滤机配备Sigrist浊度仪,达到系统在线实时监测并自动控制过滤浊度的目的,确保球王会注册精酿球王会APP酒体清澈透明、质量稳定,清酒浊度在0.4EBC以下。

煎酒:

球王会注册酒庄采用煎酒系统,球王会注册煎酒旨在灭菌,以提高酒液生物稳定性,采用全封闭设计,煎酒过程无酒汗回收,全自动电脑控制。

陈酿:

球王会注册酒庄采用食品级不锈钢大罐陈酿,不断提高球王会APP香气和酒体协调性,配备全套标准CIP清洗系统,采用德国诺盟公司全方位无死角洗罐器,不锈钢大罐与洗罐器的结合运用在球王会APP行业内尚属第一家。

配酒/冷储:

球王会注册公司采用德国诺盟双座阀阀阵、配备E+H电磁流量计,进行在线全自动调配控制,确保每一批次配酒的均一性和稳定性;球王会注册公司运用激冷降温冷储技术,使得调配酒液迅速达到二次平衡。

灌装:

球王会注册酒庄采用全封闭式一体机,人酒分离的前提下,在无菌密闭环境中实现洗瓶、灌装、封盖三大灌装环节,各环节之间真正实现零等待,确保了球王会APP灌装过程中的洁净无菌要求,瓶装球王会APP的内在品质得到保障。
德国原装进口的全自动贴标签系统,满足国内各种水胶、不干胶透明标签等多种形式的贴标要求,大大提高了瓶装球王会APP的外包装质量。
全自动包装线采用全程无压力输送及低温灌装技术,配备了冲罐旋一体机、德国进口全自动贴标机、在线检测等自动化生产设备,实现了生产线上瓶、洗瓶、码垛的自动化流水作业,大幅度地提高了生产效率及产品质量稳定性。
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